|
|
|
Новость добавил:  gadio (Добавлено: 19 апреля 2010) | Просмотров: 375
|
Тесто: 3 стакана пытки, 3 яичка, 1 столовая ложка растительного масла, 1 стакан воды, соль по вкусу.
Внутренность: 500 грам свинины с жирком, 1 луковица, 1 желток сырого яичка, 2 столовые ложки воды либо мясного бульона, перец темный молотый, соль.
Делаем начинку: мясо совместно с луком пропустить через мясорубку, добавить желток, перец, соль и вымешать фарш, прибавляя воду либо мясной бульон для сочности. Массу взбить и поставить в холодильник на 1 час.
Готовим тесто: пытку просеять на дощечку, смонтировать ее горкой и сделать маленькую воронку. В углубление щепетильно влить подсоленную воду, яичка и месить тесто, пока оно не начнет отставать от рук, добавить в конце процесса растительное масло. Накрыть тесто незапятнанным полотенцем и
оставить для расстойки на 30 минут. Тесто поделить на 2—3 колобка. Каждый колобок раскатать в жгут шириной приблизительно в палец и порезать его
на куски размером с грецкий орешек. Каждый кусок раскатать в узкую круглую лепешку. На лепешки разложить начинку(по 1 чайной ложке)и сформовать пельмени в виде полумесяца либо ушка. Опустить пельмени в кипящую подсоленную воду(на 1 кг пельменей — 4 литр. воды и 1 столовая ложка соли). Когда пельмени всплывут на поверхность, варить их еще 3—5 минут, а потом вытащить шумовкой на блюдо.Подавать к столу на выбор: с маслом, со сметаной, с уксусом, тертым сыром, с томатным соусом.
-Алкоголь в малых порциях безвреден в любом количестве.(Миша Жванецкий)
