Ингредиенты:
500 грам мясного фарша
50 грам новых хлебных крошек
1 красноватая луковица
1 яйцо
2,5 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка нарезанного свежего шалфея
2 ст. ложки тертого сыра пармезан
соль, молотый перец.

Для теста:
1,5 стакана пытки
2 яйца
соль

Для соуса:
500 мл молока
100 мл сливок(33%)
специи по вкусу.



Пытку и соль просеять в миску, добавить яичка. Вымешать тесто в течение 6-8 мин. Скатать в шар,
завернуть в пищевую пленку и бросить на 20 мин. Лук очистить, мелко порезать и
обжарить в 2 ст. литр.. разогретого растительного масла, 5 мин. Добавить фарш и шалфей, готовить еще 15 мин,
вилкой разминая комки фарша. Снять с огня и отдать остыть.



Добавить в фарш хлебные крошки и яичко, приправить по вкусу. Кропотливо перемешать.



Тесто тонко раскатать, разрезать на 8 прямоугольных кусочков. В кастрюле вскипятить подсоленную воду,
добавить оставшееся масло. Отварить пластинки из теста в течение 1 мин. Выкладывать поначалу в миску
с прохладной водой, позже на полотенце.



Поделить мясную начинку на 8 долей, скатать каждую в колбаску. Разложить колбаски на тесто, свернуть в трубочки.
Положить в форму для запекания.
Для соуса разведите в молоке специи. Доведите до кипения, непрерывно перемешивая, потом понизить огонь
до малого и готовить 2 мин. Влить сливки, перемешать и снять с огня.



Влить соус в форму. Посыпать пармезаном и запекать в разогретой до 180 С духовке 45 мин.



Чтоб упростить процесс, пластинки из теста можнож предварительно не отваривать, а завернуть в их фарш
и просто запечь с соусом в духовке.

-Генерал - это ефрейтор, которого много разов увеличивали в звании.(Габриэль Лауб)