Для приготовления нам потребовалось:
- 1 великий лимон
- 2 кг мякоти свинины
- 4 луковицы
- 500 грам майонеза


Мякоть режем на кусочки среднего размера. Великие кусочки не прожарятся, но и мельчить особо не пытайтесь.



Луковицы режем большими(широкими)кольцами.



Сочный ясный лимончик режем пополам и...





...выдавливаем его в мясо(на фотке выше видны капли падающего сока).
Размешиваем, чтоб всем кускам мяса достался лимонный сок.



Идем далее.
Прибавляем майонез и лук. С луком поступаем так: нарезанные широкие кольца делим на отдельные пластинки, их мы позже будем нанизывать на шампура совместно с мясом. Пытайтесь, чтоб кольца не были разорваны.



Хорошо перемешали мясо в майонезе, лучке и лимонном соке, сверху положили оставшийся лук и пренебрегали про мясо на полчасика - пусть настоится, наберет вкус.



Процесс приготовления мангала снимать не стали. Скажу только, что для удобства и для жара прикупили в супермаркете вот таковой пакет угля - 3 кг угля хватает на 12 кило мяса(как написано на мешке). Таковой уголь экономит массу медли и сил - теснее не необходимо пережигать кучу дров, чтоб получить горячие угли. И стоит совсем недорого, всего около $2.



Мясо настоялось, начинаем его сборку на шампура. Очень плотно нанизывать не стоит, по другому с боков мясо плохо прожарится.
Томные, истекающие майонезом, шапмура смотрятся достаточно аппетитно, подсказывая, что совершенно быстро будет чрезвычайно аппетитно



Раскладываем шампура на мангале и... процесс пошел. Семейство прогуливается вокруг мангала, глотая слюну



Пока суть да дело - словили благовидный кадр: солнце, пробивающееся из-за тучи. Сфоткали, полюбовались, опускаем глаза на мангал, а там...





...появился 1-ый румянец!Не забываем время от медли поворачивать шампура и шевелить угли.
Время от времени проверяйте рукою, в какой доли мангала больше жара и перекладывайте туда менее зажаренное мясо, по другому будете есть угольки и полусырые кусочки.


Длинно ли, кратко ли.... Но мясо не устояло перед натиском и получило роскошный запах с дымком и аппетитный наружный вид.
Окончательно хорошо бы еще было добавить колечки новых томатов, но они на данный момент чрезвычайно уж дорогие под праздничек

Осталось лишь благовидно украсить блюдо для финальных фото - мелко порезанный лучок, пара ложек острой аджики, петрушка:









Вот и всё!Далее - берем огурчики, зелень, аджику, кетчуп, кому что по душе.
Горячее, сочное, благоухающее дымом мясо - это что-то
Приятного всем аппетита и с прошедшим праздничком Пасхи!

-Нельзя сказать, что я здорово пью. Я могу часами обходиться без спиртного.(Ноуэл Ковард)